Chutná cizrna z vlastní zahrady

Cizrna je bohužel stále pro většinu lidí v současné době neznámá. Je to škoda, jelikož se jedná o jednu z nejlepších navíc lehce stravitelných luštěnin. Má vysoký obsah vápníku, hořčíku a fosforu. Kromě složených sacharidů obsahuje i bílkoviny, které jsou podstatnou a důležitou součástí pestré vyvážené stravy.

Chutná cizrna z vlastní zahrady
Chutná cizrna z vlastní zahrady (Zdroj: shutterstock.com)

Snad jediný problém s pěstováním cizrny je to, že musí chytit jarní vláhu, aby dobře rostla. Chce to tedy vysít ji brzy z jara. Později už potřebuje spíše suché a horké léto, aby nedošlo k jejímu plesnivění, ke kterému má jistou tendenci. Tmavé odrůdy cizrny jsou podstatně odolnější, ale oproti světlé cizrně se těžko shánějí.  Je tedy spíše důležité, v jaké oblasti jste se rozhodli cizrnu pěstovat. Pokud se nevyseje moc nahusto anebo ji nezasáhne příliš deštivé léto, mohou být výnosy cizrny i z domácího pěstování poměrně dobré. V jednom lusku je pouze jedno zrno, takže její vylupování vám zabere trochu víc času, ale ta námaha stojí za to, protože cizrna je opravdu velmi chutná luštěnina.

Ti, kdo se již stali milovníky této skvělé pochutiny, vědí, že cizrna by se měla ponechat alespoň 8 hodin před kuchyňskou úpravou namočená ve vodě pokojové teploty, ideálně však 1 až 2 dny.

Náš tip: Připravte si z cizrny skvělou pomazánku. Budete potřebovat 400 g uvařené cizrny a 100 ml vývaru z ní, dále 1 cibuli, 3 lžíce rostlinného tuku, šťávu z půlky limetky, stroužek česneku a trochu soli a pepře. Cibuli nakrájejte na jemné kostičky a orestujte na rostlinném tuku, dokud nezesklovatí. Připravte si mixer a do něj dejte orestovanou cibulku, uvařenou cizrnu, rostlinný tuk a limetkovou šťávu společně s prolisovaným česnekem, pepřem a solí. Vše společně rozmixujte na dokonale jemnou kaši. Pro případ, že by byla pomazánka příliš tuhá, jste si ponechali trochu nálevu vzniklého při vaření cizrny. Ten můžete po trochách přidávat, dokud konzistence pomazánky nebude ideální. Podle potřeby pak pomazánku ještě můžete dochutit solí i pepřem. Pokud vám zbyl ještě dostatek uvařené cizrny, můžete z ní připravit polévku. Po uvaření rozmixujte jen část cizrny, druhou část ponechejte vcelku, ochuťte majoránkou, česnekem, přidejte bujón a můžete polévku vylepšit ještě párkem anebo houbami.

Text: Zuzana Bohdalová

Publikováno: 06.04.2019

Mohlo by vás dále zajímat

Celerová pomazánka

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Zdravost celeru šplhá do astronomických hodnot a i přes to jej často vůbec nezařazujeme do našeho jídelníčku.

Cizrnový popcorn podle Ládi Hrušky

Taky rádi mlsáte u televize a potom máte výčitky z diety? Zkuste zdravou variantu mlsání podle Ládi Hrušky.

Cizrna do poslední kuličky

Jak využít cizrnu do poslední kuličky?

Naložené syrečky

Naložené syrečky

Posvícenské menu v moderním pojetí

Posvícení vždy bylo časem, kdy se lidé povznesli nad každodenní útrapy a užívali si pohodlí domova. A s domovem se pojí i výborná večeře, kterou nám v poněkud modernějším pojetí připraví pan Luboš Rychlavský.

ČTĚTE DÁLE

Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat
Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat

Rostliny

Travina jílek je u nás velmi běžná a roste nejen ve volné přírodě, ale zemědělci ji využívají jako užitečnou pícninu. Na zahradě se ovšem mění v plevel.

Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat
Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat

Rostliny

Pěstování zelí patří k tradici na nejedné zahrádce. Nehledáte však alternativu k listovým salátům? Pak určitě vyzkoušejte zelí čínské.

Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?
Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?

Rostliny

Česnek je modlou mezi zahradními plodinami, které si můžete vypěstovat. Pokud pěstování česneku sami zatím nezvládnete, poradíme vám, jak na to.

Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem
Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem

Rostliny

Léčivá pampeliška roste na každém kroku a patří k našim nejoblíbenějším léčivým rostlinám. Na trávníku se ale může stát postrachem.

Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina
Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina

Rostliny

Víceleté plevele, jako třeba jetel zvrhlý, jsou sice užitečné rostliny pro krmení hospodářských zvířat, ale na trávníku v zahradě je vidí lidé dost neradi.

Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte
Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte

Rostliny

Bledule a další chráněné jarní rostliny v přírodě netrhejte. Ohrožujete tím už tak ohroženou flóru a můžete se těmito jedovatými rostlinami i přiotrávit.

Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti
Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti

Rostliny

Okrasné listnaté stromy se hodí do malých i velkých zahrad a jejich listí je na podzim zaplaví plejádou barev, které jsou pastvou nejen pro oči.

Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup
Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup

Rostliny

Jitrocel kopinatý poskytuje včelám velké množství kvalitního pylu, ale jitrocel jako plevel je vnímán spíše negativně. Přesto se jej nemá smysl zbavovat úplně.

Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel
Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel

Rostliny

Jetel luční se jako plevel dokáže rozrůst opravdu rychle a zabírá spoustu místa, přičemž jeho následná likvidace zase tak jednoduchá není.

Rez není na hrušni jen kosmetická vada
Rez není na hrušni jen kosmetická vada

Rostliny

Hrušeň je krásný strom, který rodí chutné ovoce. Ale pokud ho napadne rez a vy to nebude řešit, můžete se rozloučit s bohatou úrodou.

Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte
Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte

Rostliny

Cukrová řepa je známou plodinou už od dávnověku. V našich zahrádkách se však již téměř nevyskytuje. A je to škoda, protože tato řepa má co nabídnout.

Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce
Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce

Rostliny

Plevel může být jedovatý a může růst na vaší zahradě, aniž byste o tom věděli. Možná by stálo za to znát alespoň ty nejčastější. Co myslíte?