Jaký je rozdíl mezi jackfruitem, chlebovníkem a durianem?

Jackfruit, chlebovník i durian jsou druhy exotického ovoce, které se už dostalo i na náš tuzemský trh. Jsou to opravdu specifické rostliny, že stojí za to se o nich dozvědět něco víc. Zejména to, jak se používají, jak se konzumují a proč se durian dá jíst jen s kolíčkem na nose.

Ochutnejte exotické ovoce jackfruit, chlebovník či durian
Ochutnejte exotické ovoce jackfruit, chlebovník či durian (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Vyzkoušejte méně známé exotické ovoce

Jackfruit nebo chlebovník?

Jackfruit a chlebovník je jedna a tatáž rostlina. Jackfruit je plodem stromu s názvem Chlebovník různolistý (Artocarpus heterophyllus), který roste především v tropickém a subtropickém pásmu. Toto exotické ovoce je nejvíce oblíbeno v jihovýchodní Asii, kde je považováno za pochoutku. Strom dorůstá až do výšky 30 metrů. Jeho plody mohou vážit i nad 10 kg, mají oválný tvar a drsný povrch zelenožluté barvy. Uvnitř plodu je velké množství semen obalených do lepkavého pouzdra žluté barvy. Právě šťavnatá část je velmi oblíbeným pokrmem, má nasládlou a osvěžující chuť. Rostlina při poranění roní bílý latex.

Toto exotické ovoce obsahuje vápník, fosfor i řadu vitamínů a je považováno za velmi výživné a energeticky bohaté. Někdy se může zaměnit s durianem, ale na rozdíl od něj je jackfruit znatelně větší a nemá tak ostré trny jako durian. Zajímavostí je, že přes svou velikost je z jackfruitu jedlá a poživatelná pouze malá část, a sice semena. Chuťově jsou semena velice příjemná a vzdáleně připomínají chuť nektarinek, banánů či ananasu. Nejčastěji se konzumuje zasyrova. Velmi často se také přidává do pokrmů, zavařuje se, dělá se z něj marmeláda, případně se nechá zamrazit. V některých oblastech z něj dokonce vyrábějí mouku, která je plnohodnotnou náhražkou za mouku z obilnin.

Jaký je rozdíl mezi jackfruitem, chlebovníkem a durianem?
Jaký je rozdíl mezi jackfruitem, chlebovníkem a durianem? (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Exotické ovoce pro odvážlivce – durian

Durian (Durio) je rod tropických stromů, které čítají asi 30 druhů. Mezi nimi je známo ale jen devět, které plodí jedlé ovoce. Jako durian je mezinárodně známý především plod durianu cibetkového (Durio zibethinus). Plod může dorůst délky až 30 cm a průměru 15 cm a má obvykle hmotnost 1–3 kg. Je podlouhlý až kulatý, barva slupky se pohybuje od zelené po hnědou a dužiny, ukrývající červenohnědá semena, od světle žluté po hnědou.

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Durian je charakteristický svým odérem. Většina lidí ho považuje vysloveně za odpudivý. Dá se přirovnat k zápachu hnijícího masa, zkažených vajec a česneku. Je ale také přirovnáván vanilkové zmrzlině, hořkým mandlím, pudingu, ale též např. shnilé cibuli, unikajícímu plynu, terpentýnu nebo žumpě. Chuť je ale přitom lahodně sladká. Pod pevnou drsnou slupkou se ukrývá nažloutlá dužina a několik semen, které jsou po uvaření taktéž jedlé.

Durian je považován skutečně za nejvíce smradlavé ovoce na světě. Kvůli pronikavosti své vůně je v jihovýchodní Asii durian zakázán v některých hotelích a prostředcích veřejné dopravy. Jestliže jste ale schopni s požitkem konzumovat třeba olomoucké syrečky, nějaký durian by vás vůbec neměl rozházet. Toto exotické ovoce můžete konzumovat v čerstvém, syrovém stavu anebo ho použít jako ingredienci do dalšího jídla. V jihovýchodní Asii je hojně užíván jako přísada do sladkých jídel či zmrzlin a koktejlů, používá se rovněž k dochucení sladkostí. Vyrábí se z něj i džemy a můžete jej použít také jako ingredienci do smoothie. Uplatnění ale nachází i v polévkách. Je známá i jeho úprava s cibulí a chilli kořením, takto slouží jako příloha. Dřeň z méně kvalitních plodů se nechá zkvasit a pak může sloužit k dochucení kari.

Místní lidé durian též používají jako lék a dokonce afrodiziakum! Je prokázáno, že skutečně snižuje horečku. Někteří ho též využívají k léčbě kožních problémů. Jíst durian se nedoporučuje lidem s vysokým krevním tlakem a těhotným ženám. Pokud jste se rozhodli dát durianu šanci a ochutnat ho, raději se za chuťovými zážitky vydejte přímo do jeho domoviny v rámci exotické dovolené. V České republice je vzácně k sehnání ve specializovaných obchodech a tomu také odpovídá poměrně vysoká cena. A pokud byste si chtěli durian jako strom vypěstovat, dají se sehnat i sazenice. Bohužel v našich podmínkách se mu asi příliš dařit nebude.

Jaký je rozdíl mezi jackfruitem, chlebovníkem a durianem?
Jaký je rozdíl mezi jackfruitem, chlebovníkem a durianem? (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Zajímavosti o durianu

  • Díky kombinaci sladké chuti a zápachu přirovnal spisovatel Anthony Burgess konzumaci durianu ke konzumaci slaďoučkých malin v záchodě.
  • Gurmán Richard Sterling zase „vůni“ durianu popsal jako směs prasečích výkalů, terpentýnu a cibule ozdobenou špinavými ponožkami z tělocvičny.
  • Není doporučováno jíst toto exotické ovoce v kombinaci s alkoholem, neboť obsahuje enzym, který brání lidskému organismu v odbourávání alkoholu.

Publikováno: před 10 měsíci, Autor: | autor: Martina Pilzová | zdroj: jimeto.cz, planetacestovani.cz, vareni.cz

Mohlo by vás dále zajímat

Exotické ovoce

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Jaké jsou druhy exotického ovoce na našem trhu a jak s nimi zacházet.

Broskvové chutney

Chutney je tradiční indický pokrm, který má dodat jídlu říz a barvu. Jak si vyrobit domácí broskvové chutney nám poradí paní Veronika Večerková.

Udělejte si domácí zdravou pomazánku z avokáda

Recept na zdravou avokádovou pomazánku.

Báječný recept na cuketové mini pizzy

Návod na přípravu cuketové mini pizzy.

Což takhle dát si - lososa?

Příprava lososa beze zbytku

Budování japonské zahrady

Víte, jaké náležitosti by měla splňovat typická japonská zahrada?

ČTĚTE DÁLE

Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat
Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat

Rostliny

Pěstování zelí patří k tradici na nejedné zahrádce. Nehledáte však alternativu k listovým salátům? Pak určitě vyzkoušejte zelí čínské.

Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?
Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?

Rostliny

Česnek je modlou mezi zahradními plodinami, které si můžete vypěstovat. Pokud pěstování česneku sami zatím nezvládnete, poradíme vám, jak na to.

Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem
Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem

Rostliny

Léčivá pampeliška roste na každém kroku a patří k našim nejoblíbenějším léčivým rostlinám. Na trávníku se ale může stát postrachem.

Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina
Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina

Rostliny

Víceleté plevele, jako třeba jetel zvrhlý, jsou sice užitečné rostliny pro krmení hospodářských zvířat, ale na trávníku v zahradě je vidí lidé dost neradi.

Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte
Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte

Rostliny

Bledule a další chráněné jarní rostliny v přírodě netrhejte. Ohrožujete tím už tak ohroženou flóru a můžete se těmito jedovatými rostlinami i přiotrávit.

Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti
Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti

Rostliny

Okrasné listnaté stromy se hodí do malých i velkých zahrad a jejich listí je na podzim zaplaví plejádou barev, které jsou pastvou nejen pro oči.

Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup
Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup

Rostliny

Jitrocel kopinatý poskytuje včelám velké množství kvalitního pylu, ale jitrocel jako plevel je vnímán spíše negativně. Přesto se jej nemá smysl zbavovat úplně.

Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel
Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel

Rostliny

Jetel luční se jako plevel dokáže rozrůst opravdu rychle a zabírá spoustu místa, přičemž jeho následná likvidace zase tak jednoduchá není.

Rez není na hrušni jen kosmetická vada
Rez není na hrušni jen kosmetická vada

Rostliny

Hrušeň je krásný strom, který rodí chutné ovoce. Ale pokud ho napadne rez a vy to nebude řešit, můžete se rozloučit s bohatou úrodou.

Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte
Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte

Rostliny

Cukrová řepa je známou plodinou už od dávnověku. V našich zahrádkách se však již téměř nevyskytuje. A je to škoda, protože tato řepa má co nabídnout.

Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce
Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce

Rostliny

Plevel může být jedovatý a může růst na vaší zahradě, aniž byste o tom věděli. Možná by stálo za to znát alespoň ty nejčastější. Co myslíte?

Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami
Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami

Rostliny

Žlutá cizrna je skvělá potravina, která se u nás příliš nepěstuje. A to je škoda. Pojďme to změnit! Poradíme vám jak na to. Pěstovat ji můžete i na balkoně.