Chov koz - výroba kozího sýra

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Petr Hájek bydlí v podhhorské vesničce, kde chová hodně zvířat - krávu, koně, slepice, lamu a především kozy. Dnes nám ukáže, jak se vyrábí z kozího mléka chutný sýr. Nadojené mléko se přefiltruje přes plenu. Do mléka se přidá naředěné syřidlo a do půl hodiny se sýřenina vysráží. Lehkým vymícháním sýřenina klesne dolů, na vrchu zůstane syrovátka. Tu pan Hájek nechává praseti. Sýřenina se poté pomalu zahřívá, až se začne spojovat. Postupně se hněte do žádaného tvaru, odchází ještě poslední zbytky syrovátky. Z 10 litrů se vyrobí cca 1,2-1,4 kg sýra. Sýry pan Hájek ochucuje paprikou, provensálským kořením či houbami.

Publikováno: 5.9.2007, Autor: Receptář prima nápadů 2007 (26)

Mohlo by vás dále zajímat

Všestranný traktůrkový pomocník do lesa

Vlastnoručně vyrobený pomocník v podobě šikovného traktůrku.

Šikovný kutil nám představí podomácku vyrobenou buginu

Jaromír Syrovátko pro své vnoučata vyrobil zcela funkční motorovou buginu.

Jak zkrášlit nevzhledný dvorek

Jak zkrášlit nevzhledný dvorek.

Okrasné trávy

O okrasných travinách a jejich pěstování v reportáži popovídá Radovan Hájek

Květiny ze zahrad našich prababiček

Představení několika rostlin, které byly typické pro zahrádky a předzahrádky našich prababiček.

Přípravky k tmelení a lepení povrchů

Přípravky k tmelení a lepení povrchů