Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu

Skladování ovoce a zeleniny má svá pravidla. Jestliže chceme mít přes zimu dostatečný přísun vitamínů, měli bychom ovoce i zeleninu skladovat tak, abychom vše uchovali v co nejlepší kvalitě. Jestliže zajistíme našim výpěstkům správné podmínky, budeme je moci konzumovat opravdu celé zimní období.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Skladování ovoce a zeleniny je zdrojem vitamínů po celou zimu

Skladování ovoce a zeleniny má svá pravidla. Jestliže se nám urodí např. hodně jablek, můžeme začít přemýšlet o jejich nejlepším uskladnění. Nejprve je dobré plody zkontrolovat, jestli jsou všechna jablka zdravá. Může se totiž stát, že plody budou mít na sobě hnědé fleky. Řada z nás by se mohla milně domnívat, že se jedná o hnilobu. Jedná se však o fyziologickou poruchu, která se nazývá hořká pihovitost.

Viditelné skvrny na plodech vznikají již na stromu. Tyto skvrny jsou z počátku drobné, posléze však dorůstají do velikosti 2 až 3 milimetrů a někdy i více.  Fleky se mohou dokonce i spojovat. Jestliže se nám urodí jablka s takovou vadou, skladováním se tato fyziologická porucha ještě více prohlubuje. Samotný plod není příliš vhodný ke konzumaci, neboť má hořkou chuť. Porucha je způsobena nedostatkem vápníku v plodech. V tomto případě nestačí dodávat vápník pouze ke kořenům stromu. Musíme ho dodávat právě k plodům.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Postřiky musíme provádět v 14denních intervalech a začínáme s nimi zhruba od poloviny července až do samotné sklizně. Pro ošeřené plody, které postřikem zachráníme, je velice důležitá správná vlhkost při skladování. Vlhkost by měla být kolem 85 až 95 %. Neošetřené plody s hnědými fleky rozhodně nejsou určeny pro skladování. Měly by se zužitkovat ihned po sklizni.

Pro skladování ovoce a zeleniny se hodí pouze zdravé plody. Nemoci mohou být různé. Někdy se na jablkách může objevit hnědá slupka. I zde se jedná o fyziologickou poruchu. Její název je skládkové hnědnutí slupky a dužniny. U jablka dochází k zhnědnutí celé slupky, které postupuje do dužniny. Tato vada nastává ve chvíli, kdy jablka špatně skladujeme. Plody byly uskladněny při teplotě blízké k nule.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Podmínky pro skladování ovoce a zeleniny

Při skladování ovoce a zeleniny je opravdu velmi důležité dodržet vhodnou teplotu. Ta by se měla pohybovat v rozmezí 2 až 4 °C. I vzdušná vlhkost je pro skladování zásadní. Dalším pravidlem je skladování jablek v ne příliš vysokých vrstvách. Ideální jsou pro ně plastové přepravky a vzdušné prostředí.

Při skladování ovoce a zeleniny myslíme i na mrkev. Jestliže sklidíme mrkvičku, která je podélně prasklá, její skladování nepřichází v úvahu. K prasklinám dochází z důvodů nepravidelné zálivky. Jestliže zeleninu delší dobu ochudíme o zálivku, mrkev vyschne. Po nějaké době prudce zaprší nebo záhon zalijeme, a tím přivodíme pěstované zelenině šok. V důsledku toho dochází k pnutí, mrkev praská a praskliny mohou zasahovat až do jejího středu. Takové praskliny jsou vstupní branou pro infekci. Jestliže se rozhodneme takto prasklou mrkev skladovat, začne nám po několika týdnech zahnívat, plesnivět a zhruba do 2 měsíců bude zcela nepoživatelná. Takto poškozené plody raději po sklizni nastrouháme a naložíme či zamrazíme.  V žádném případě je neskladujeme.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Hrách či fazole musíme před uskladněním nejprve pořádně prohlédnout. V kuličkách totiž mohou přebývat malí zrnokazoví škůdci (zrnokaz hrachový a zrnokaz fazolový). Jejich přítomnost zjistíme už pouhým pohledem. Na fazoli nebo hrachu vidíme drobné dírky. Zrnokazové kladou vajíčka do mladých lusků. Co se týká hrachu, musíme ihned ještě mladé lusky okamžitě ošetřit vhodným přípravkem. Přítomnost zrnokaze fazolového znamená, že se jedná o skládkovou chorobu. Veškerý napadený hrách i fazole musíme okamžitě odstranit.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Skladování ovoce a zeleniny bývá příjemnou tečkou za sezónní lopotou. Abychom se však mohli z plodů radovat opravdu celou zimu, nesmíme nic podcenit, a i tento krok brát opravdu zodpovědně.

Publikováno: před 3 měsíci, Autor: | autor: Beáta Boháčová | zdroj: pořad Receptář prima nápadů

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Ta nejlepší rezistentní jablka, která vás ušetří od postřiků
Ta nejlepší rezistentní jablka, která vás ušetří od postřiků

Péče o zahradu

Rezistentní jablka jsou mimořádně oblíbená, protože na ně nemusíte používat chemické postřiky. Víte, která jsou ale nejoblíbenější? Poradíme vám.

Čekanku používali už staří Egypťané
Čekanku používali už staří Egypťané

Péče o zahradu

Zelenina plná vitaminů, která je známá již z dob antiky, se ve větší míře začala pěstovat v 15. století, a to v oblastech kolem měst Veneto a Trentino.

Palmy jsou okrasou bytů i zahrad
Palmy jsou okrasou bytů i zahrad

Péče o zahradu

Pěstování palem je stále oblíbenější. Můžeme si zkrášlit nejen byt, ale i zahradu. Jak správně o palmy pečovat? Poradíme vám jak na ně.

Zelení nepřátelé našich zahrad útočí i ze zálohy
Zelení nepřátelé našich zahrad útočí i ze zálohy

Péče o zahradu

Běžné plevele jsou postrachem každého zahrádkáře, takže jim musíme vyhlásit nesmiřitelný boj a pečovat o to, aby se na pozemku nepřemnožily.

Pichlavá a léčivá krasavice ve žlutém kabátku – to je mahónie cesmínolistá
Pichlavá a léčivá krasavice ve žlutém kabátku – to je mahónie cesmínolistá

Péče o zahradu

Mahónie patří mezi okrasné léčivky. Tato rostlina je využívána v léčitelství jako antibakteriální prostředek. Ze zralých plodů je možné připravit marmeládu.

Dejte si pozor na rezidua pesticidů v rajčatech, ovoci a jiné zelenině
Dejte si pozor na rezidua pesticidů v rajčatech, ovoci a jiné zelenině

Péče o zahradu

Pesticidy jsou látky, které se používají k ochraně rostlin. Víte však, co se vám může stát, když budete konzumovat ovoce a zeleninu s rezidui pesticidů?

Co víme a nevíme o cibuli?
Co víme a nevíme o cibuli?

Péče o zahradu

Některé druhy cibule se v kuchyni používají hojně, o některých téměř nic nevíme. Jak to máte s cibulí vy? A pěstujete ji – výsevem nebo je lepší sazečka?

Dlužichy – rostliny ozdobné listem a odolné vůči mrazu
Dlužichy – rostliny ozdobné listem a odolné vůči mrazu

Péče o zahradu

Rostliny ozdobné listem jsou velmi vítané v každé zahradě. Nemusejí kvést, protože jejich barevné variace listů budou dostatečně úchvatné a okouzlující.

Únorové zahradničení se děje i za oknem
Únorové zahradničení se děje i za oknem

Péče o zahradu

Zahrada v únoru ještě odpočívá, ale už teď je nutné začít vše připravovat. Nezapomeňte si také udělat radost, více se dozvíte v našem článku.

Okrasné zelí není určeno ke konzumaci. Ozdobí však naše parapety
Okrasné zelí není určeno ke konzumaci. Ozdobí však naše parapety

Péče o zahradu

Ve chvíli, kdy naložíme odrůdu, která je určena spíše k dlouhodobému skladování, nepochutnáme si. Víte, jaké zelí na zahradě pěstovat?

Skalníky patří k nenáročným a velmi často pěstovaným okrasným dřevinám
Skalníky patří k nenáročným a velmi často pěstovaným okrasným dřevinám

Péče o zahradu

Při pěstování okrasných dřevin je naším cílem osadit zahradu či okolí domu zajímavými rostlinami. Skalníky tento cíl splní mnohonásobně. Pojďte se seznámit.

Víte, co je potřeba, aby vaše zahrada i za 20 let vypadala skvěle?
Víte, co je potřeba, aby vaše zahrada i za 20 let vypadala skvěle?

Péče o zahradu

Vzrostlá zahrada potřebuje jinou péči než nová zahrada. Víte, co taková zahrada potřebuje, aby i po uplynutí 20 let vypadala skvěle? Poradíme vám.