Kam s úrodou, aby vydržela dlouho čerstvá

Letošní léto bylo bohaté na úrodu jablek a švestek, přestože po většinu léta vládly tropické teploty a nejen naše zahrady pociťovaly nedostatek vláhy. V jiných letech se zase urodí větší množství brambor či cibule, případně mrkve nebo hrušek a je pochopitelné, že všechnu úrodu nejsme schopni najednou spotřebovat. Pak přichází na řadu její správné ukládání, abychom ze zásob vitaminů mohli čerpat i v průběhu zimy.

Kam s úrodou, aby vydržela dlouho čerstvá
Kam s úrodou, aby vydržela dlouho čerstvá (Zdroj: shutterstock.com)

V bytě bez sklepa jen těžko

Rozhodně se vyplatí správné ukládání ovoce i zeleniny, neboť jen pokud jsou tyto zdroje vitaminů v dobré kondici, mohou nám dlouho a dobře posloužit. Bohužel, pokud bydlíte v bytě bez sklepa, nepodaří se vám udržet zeleninu a ovoce v dobrém stavu déle než jen několik týdnů. K dlouhodobé úschově je totiž nadmíru důležitý sklep. Nemáte-li jej, svou úlohu často splní i chladná chodba nebo garáž.

Jaký sklep je vhodný

Pro dlouhodobé uskladňování ovoce a zeleniny se nehodí každý sklep. Ideální je takový, který je dobře větratelný, je v něm sucho a je v nezámrzné hloubce. Ideální teplota by se v takovém sklepě měla pohybovat v rozmezí 0 °C až 4 °C. Aby v něm bylo dostatek místa na celou vaši úrodu, opatřete ho bytelnými policemi a snadno na sebe uskladnitelnými dřevěnými bedýnkami na ovoce.

Jak uskladňovat jablka

Máte-li na zahradě více odrůd jablek, pamatujte, že je bezpodmínečně nutné uskladňovat odděleně letní a zimní odrůdy. Letní jablka dozrají dříve a začnou uvolňovat etylen a ten uspíší zrání dalších druhů. Jablka, ale i hrušky skladujeme, pokud to jen trochu jde, odděleně od zeleniny. Ovoce by mohlo chytit aroma zeleniny. Jablka i hrušky ocení teplotu při uskladnění okolo 5 °C.

Co a jak s kořenovou zeleninou

Všichni asi dobře víme, že cibule by měla být uskladněná v chladu a temnu, aby nezačala rašit, ovšem česneku světlo nijak nevadí. Větší množství česneku dobře uchováte i ve spíži, například v otevřených pětilitrových zavařovacích sklenicích. Cibuli můžete zaplést do copů a zavěsit. Vydrží třeba i rok.

Z kořenové zeleniny uschováváme hlavně mrkev, celer a petržel. Tu po vyrytí očistíme, ukroutíme jí nať tak, abychom zachovali ve středu srdíčko listů. Mrkev vkládáme do vlhkého písku, tím se zabrání jejímu vadnutí a celkově se jí prodlouží trvanlivost. Podobně uskladňujeme i petržel, celer nebo pastinák. Zachováváme jim teplotu 0 až 1 °C. Pórek vydrží sice jen asi 2 měsíce, ale dá se také založit do vlhkého písku.

Jak na uskladnění košťálovin

Například pozdní odrůdy hlávkového zelí se dají skladovat až 6 měsíců. Hlávková kapusta vám vydrží o něco méně. Pro skladování se vyplatí ponechat jim několik vnějších listů, které odstraníte až před konzumací. Vždy skladujte jen pevné a zdravé hlávky. Kadeřávek a růžičkovou kapustu můžete klidně ponechat venku na záhonech i přes zimu, ovšem dá se také uskladnit ve vlhkém písku.

Publikováno: 16.10.2020, Autor: | autor: Zuzana Bohdalová

Mohlo by vás dále zajímat

Skladování ovoce a zeleniny přes zimu

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Jan Kopřiva radí jak skladovat zeleninu a jablka přes zimu.

Uskladnění jablek

Rady, jak správně skladovat úrodu jablek.

Sušení zeleniny

Ing. Ludmila Dušková popovídá o tom jak skladovat zeleninu sušením

Kontrola skladovaného ovoce a brambor

Jak správně kontrolovat skladované ovoce a zeleninu.

Starý způsob skladování zeleniny

Ing. Ludmila Dušková ukazuje, jak se v dřívějších dobách skladovala zelenina.

Nové odrůdy jablek

Nové odrůdy jablek

ČTĚTE DÁLE

Vysaďte trvalky do nádob. Má to spoustu výhod
Vysaďte trvalky do nádob. Má to spoustu výhod

Péče o zahradu

Ať už máte malou zahradu, balkon, nebo terasu, nádoby vám umožní flexibilitu, kontrolu nad růstovými podmínkami a snadnější péči o vaše rostliny.

Neobyčejně obyčejná luštěnina pro mlsné jazýčky i pro zdraví
Neobyčejně obyčejná luštěnina pro mlsné jazýčky i pro zdraví

Péče o zahradu

Hrášek cukrový je oblíbená luštěnina, která je plná vitaminů a minerálů. Nejzdravější je pochopitelně syrový, ale hodí se i k tepelnému zpracování.

Královna květin potřebuje správnou péči
Královna květin potřebuje správnou péči

Péče o zahradu

Na zahrádkách pěstujeme různé odrůdy růží. Ať už se těšíme z velkokvětých, drobnokvětých, nebo popínavých růží, musíme se o ně správně starat.

Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky
Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky

Péče o zahradu

Fazol zahradní čili obecný můžeme zařadit mezi popínavé jednoletky. Pěstujete je pro křehké zelené lusky, nebo čekáte až na zralé pevné fazole?

Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny
Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny

Péče o zahradu

Šafrány kvetou brzy zjara, v závislosti na druhu a počasí od února do dubna. Věnujte se tedy pěstování krokusů již na podzim, kdy je můžete začít vysazovat.

Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností
Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností

Péče o zahradu

Pěstování salátů na zahradě patří k tradici. Chcete ale změnu? Pak vyzkoušejte endivii – listovou zeleninu s jinou chutí a spoustou vitaminů.

Sasanky, něžní poslové jara
Sasanky, něžní poslové jara

Péče o zahradu

První poslové jara jsou také sasanky. Rod Anemone zahrnuje na jaře kvetoucí trvalky. Jejich barva je nejčastěji bílá, ale i žlutá, modrá, růžová a fialová.

Zelené sójové boby edamame
Zelené sójové boby edamame

Péče o zahradu

Sójové boby edamame si snadno vypěstujete i na své zahradě. Jejich pěstování není o nic složitější než pěstování klasických sójových bobů nebo fazolí.

Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle
Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle

Péče o zahradu

Jílek je znám jako travina, kterou používají zemědělci. V záhonech ale tento nízký plevel nemá, co dělat, zlikvidujte jej co nejdříve.

Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí
Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí

Péče o zahradu

Půda s jílem není sice zrovna pro zahrádkáře požehnání, ale lze ji obohatit. Také existuje řada rostlin, kterým tvrdá zemina nevadí.

Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C
Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C

Péče o zahradu

Čínské zelí pak choi je křehké a dužnaté, nedá se ale na rozdíl od pekingského zelí skladovat. Vysejte si je na záhon a sklízejte podle potřeby.

Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara
Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara

Péče o zahradu

Sněženky voní jarem. Jejich bílé květy vykukují ze sněhu již v době, kdy se nám o teplejším období zatím jen zdá. Víte, jak se o posly jara správně starat?