Syrové houby pomáhají našemu tělu

Každý z nás alespoň jednou za život ochutnal nějakou tu houbu, dokonce i zapřisáhlý odpůrce není výjimkou. Konzumace hub je možná i zasyrova. Skupina hub, které můžeme jíst bez tepelné úpravy, není veliká. Patří sem však houby, o kterých to mnozí z nás ani netušili. A proč je vlastně dobré jíst syrové houby? To si povíme právě v tomto článku.

Konzumace hub zasyrova je možná pouze u některých druhů (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Konzumace hub zasyrova je možná pouze u některých druhů (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Konzumace hub zasyrova

Konzumace hub je velice oblíbená. Každoročně v houbařské sezóně vyráží zástupy lidí do lesů, aby našly houby, kterými si obohatí svůj jídelníček. Houby jsou sice zdravé, ale vzhledem k delší době jejich trávení není vhodné zařazovat je do každodenní stravy.

Existují exempláře, které můžeme jíst i zasyrova. Proč bychom to však dělali, když se dají upravit na mnoho způsobů a chutnají tak výborně? Konzumace hub zasyrova má svá pozitiva pro lidský organismus. Ve chvíli, kdy jíme syrovou houbu, bojujeme proti alergiím. Hub, které jsou prospěšné lidskému tělu v tomto stavu, však není mnoho. Celkově se jedná pouze o 10 až 15 druhů.

Mezi houby, které můžeme bezpečně jíst zasyrova, patří např. zimní houba penízovka sametonohá. Tuto houbu najdeme prakticky všude. Můžeme ji velmi snadno pěstovat na jakémkoliv listnatém stromě. Vhodný je ořešák, ovocný strom či jiný listnatý strom. Houba roste po celé zimní období a najdeme ji i pod sněhem.

Penízovka sametonohá je zimní houba
Penízovka sametonohá je zimní houba (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Pro konzumaci hub zasyrova se perfektně hodí i jiné houby. Všeobecně známá a oblíbená hlíva či májovka do této skupiny také patří. Hlíva je na území našeho státu poměrně rozšířená. Roste v trsech a najít ji můžeme třeba i na topolu. Syrovinka neboli ryzec sladký má své poslání již v názvu. I tento exemplář je vhodný ke konzumaci zasyrova stejně tak jako bedla vysoká či bedla červenající, které patří mezi královny našich hub.

Bedla patří mezi královny hub
Bedla patří mezi královny hub (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

S houbami se většinou setkáváme i na našich zahradách. Často se stává, že na kompostu, kde několik let máme tlející listí, vyrostou houby, které máme zpravidla za prašivky. Nepatří sice do skupiny konzumace hub zasyrova, ale prašivky to rozhodně nejsou. Jedná se o překrásnou plodnici strmělky mlženky – jedlou a velice chutnou houbu, ze které můžeme udělat výborné obalované řízky.

V říši hub je opravdu nepřeberné množství zajímavých exemplářů. Jednou z nich je hadovka smrdutá.

Hadovka smrdutá patří mezi nejdražší ozdoby svatebních hostin v Japonsku
Hadovka smrdutá patří mezi nejdražší ozdoby svatebních hostin v Japonsku (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Její výskyt je celkem vzácný. Do jídelníčku ji sice nezařadíme, ale zato se používají jako nejdražší ozdoba na luxusních svatebních hostinách v Japonsku. Ve formě vajíčka se umisťují na stůl. Během svatby houba vyroste a ozdobí stůl svým závojíčkem.

Zdroj informací: pořad Receptář prima nápadů, Ing. Jiří Baier, Česká mykologická společnost

Publikováno: před 6 měsíci, Autor: Beata Boháčová

Mohlo by vás dále zajímat

Pěstování hub v domácích podmínkách

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Korálovec, šupinovka a polnička-houby pro pěstování v domácích podmínkách

Netradiční tipy na recepty z hub

Kromě tradiční míchanice je možné houby využít mnoha rozmanitými způsoby. Připravit z nich můžeme třeba houbové pralinky pro děti, pizzu s houbami, škvarky z hub na sladko, houbovici apod.

Využití kráječe na vajíčka na krájení hub

Využití kráječe na vajíčka na krájení hub

Velký atlas hub

Ing. Baier představí nový Velký atlas hub, na kterém se spolupodílel a ukáže nám některé houby, které lze zaměnit.

Jak poznat jedlé houby

Reportáž s panem Ing. Jiřím Baierem, který do studia přinesl různé druhy hub

Jedlé podzimní houby

Jedlé podzimní houby

ČTĚTE DÁLE

Co s rajčaty po sklizni
Co s rajčaty po sklizni

Rostliny

Pokud si rajčata pěstujeme sami, můžeme si je utrhnout prakticky kdykoli na ně máme chuť a také až jsou opravdu zcela zralá. Jak je zpracovat při velké úrodě?

Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady
Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady

Rostliny

Cizrna je zajímavá luštěnina, která se dá pěstovat i v našich podmínkách. Jak ji pěstovat, se dozvíte v našem článku. A přidáme i jeden chutný recpept.

Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí
Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí

Rostliny

Příroda je tak bohatá na nejrůznější druhy, že člověku až zrak přechází, když vidí některé z nich v plném květu a touží je vysadit do své zahrady.

Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce
Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce

Rostliny

K vypěstování vlastního exotického ovoce využijte jejich pecky, nebo nechat zakořenit část z ovoce a pak jen zasadíte do substrátu.

Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví
Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví

Rostliny

S fenyklem sladkým se setkáváme na našich zahradách poměrně zřídka. Díky snadnému způsobu pěstování bychom mu mohli na svých zahradách věnovat více prostoru.

Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok
Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok

Rostliny

Vavříny jsou známé již od dob starého Říma. Tehdy se věřilo, že přinášejí bohatství a štěstí. Císařové a vítězové olympijského klání byli korunováni věnci z vavřínových listů.

Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu
Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu

Rostliny

Oblíbené letničky jsou skvělou volbou do zahrady, které nejenže přinášejí krásné květy, ale také mohou být vhodné pro suchou vazbu.

Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev
Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev

Rostliny

Reo, známá také jako Tradescantia spathacea, je atraktivní pokojová rostlina, která zaujme svými barevnými listy a nenáročnou péčí.

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?