Syrové houby pomáhají našemu tělu

Každý z nás alespoň jednou za život ochutnal nějakou tu houbu, dokonce i zapřisáhlý odpůrce není výjimkou. Konzumace hub je možná i zasyrova. Skupina hub, které můžeme jíst bez tepelné úpravy, není veliká. Patří sem však houby, o kterých to mnozí z nás ani netušili. A proč je vlastně dobré jíst syrové houby? To si povíme právě v tomto článku.

Konzumace hub zasyrova je možná pouze u některých druhů (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Konzumace hub zasyrova je možná pouze u některých druhů (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Konzumace hub zasyrova

Konzumace hub je velice oblíbená. Každoročně v houbařské sezóně vyráží zástupy lidí do lesů, aby našly houby, kterými si obohatí svůj jídelníček. Houby jsou sice zdravé, ale vzhledem k delší době jejich trávení není vhodné zařazovat je do každodenní stravy.

Existují exempláře, které můžeme jíst i zasyrova. Proč bychom to však dělali, když se dají upravit na mnoho způsobů a chutnají tak výborně? Konzumace hub zasyrova má svá pozitiva pro lidský organismus. Ve chvíli, kdy jíme syrovou houbu, bojujeme proti alergiím. Hub, které jsou prospěšné lidskému tělu v tomto stavu, však není mnoho. Celkově se jedná pouze o 10 až 15 druhů.

Mezi houby, které můžeme bezpečně jíst zasyrova, patří např. zimní houba penízovka sametonohá. Tuto houbu najdeme prakticky všude. Můžeme ji velmi snadno pěstovat na jakémkoliv listnatém stromě. Vhodný je ořešák, ovocný strom či jiný listnatý strom. Houba roste po celé zimní období a najdeme ji i pod sněhem.

Penízovka sametonohá je zimní houba
Penízovka sametonohá je zimní houba (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Pro konzumaci hub zasyrova se perfektně hodí i jiné houby. Všeobecně známá a oblíbená hlíva či májovka do této skupiny také patří. Hlíva je na území našeho státu poměrně rozšířená. Roste v trsech a najít ji můžeme třeba i na topolu. Syrovinka neboli ryzec sladký má své poslání již v názvu. I tento exemplář je vhodný ke konzumaci zasyrova stejně tak jako bedla vysoká či bedla červenající, které patří mezi královny našich hub.

Bedla patří mezi královny hub
Bedla patří mezi královny hub (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

S houbami se většinou setkáváme i na našich zahradách. Často se stává, že na kompostu, kde několik let máme tlející listí, vyrostou houby, které máme zpravidla za prašivky. Nepatří sice do skupiny konzumace hub zasyrova, ale prašivky to rozhodně nejsou. Jedná se o překrásnou plodnici strmělky mlženky – jedlou a velice chutnou houbu, ze které můžeme udělat výborné obalované řízky.

V říši hub je opravdu nepřeberné množství zajímavých exemplářů. Jednou z nich je hadovka smrdutá.

Hadovka smrdutá patří mezi nejdražší ozdoby svatebních hostin v Japonsku
Hadovka smrdutá patří mezi nejdražší ozdoby svatebních hostin v Japonsku (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Její výskyt je celkem vzácný. Do jídelníčku ji sice nezařadíme, ale zato se používají jako nejdražší ozdoba na luxusních svatebních hostinách v Japonsku. Ve formě vajíčka se umisťují na stůl. Během svatby houba vyroste a ozdobí stůl svým závojíčkem.

Zdroj informací: pořad Receptář prima nápadů, Ing. Jiří Baier, Česká mykologická společnost

Publikováno: před 2 měsíci, Autor: Beata Boháčová

Mohlo by vás dále zajímat

Pěstování hub v domácích podmínkách

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Korálovec, šupinovka a polnička-houby pro pěstování v domácích podmínkách

Netradiční tipy na recepty z hub

Kromě tradiční míchanice je možné houby využít mnoha rozmanitými způsoby. Připravit z nich můžeme třeba houbové pralinky pro děti, pizzu s houbami, škvarky z hub na sladko, houbovici apod.

Využití kráječe na vajíčka na krájení hub

Využití kráječe na vajíčka na krájení hub

Velký atlas hub

Ing. Baier představí nový Velký atlas hub, na kterém se spolupodílel a ukáže nám některé houby, které lze zaměnit.

Jak poznat jedlé houby

Reportáž s panem Ing. Jiřím Baierem, který do studia přinesl různé druhy hub

Jedlé podzimní houby

Jedlé podzimní houby

ČTĚTE DÁLE

Zahradní škůdci jsou i vynikajícími pomocníky
Zahradní škůdci jsou i vynikajícími pomocníky

Rostliny

Užitečný plevel je všudypřítomný – avšak není to jen škůdce, protože najde hojné využití v kuchyni a také ve vaší domácí lékárničce.

Jitrocel prostřední je v trávníku nepříjemným plevelem
Jitrocel prostřední je v trávníku nepříjemným plevelem

Rostliny

Jitrocel prostřední je vytrvalá rostlina, která se vyskytuje jako nepříjemný plevel v trávnících. Jeho likvidace je praktičtější pomocí selektivních herbicidů.

Odstranění borky nesmí způsobit stromu šok
Odstranění borky nesmí způsobit stromu šok

Rostliny

Borka stromu je odumřelá povrchová vrstva na kmeni, která má různou tloušťku. Zahrádkáři ji odstraňují – zároveň se tak zbavují i zazimovaných škůdců.

Jitrocel jako otravný plevel na našich zahradách
Jitrocel jako otravný plevel na našich zahradách

Rostliny

Jitrocel je noční můrou zahrádkářů. Některé druhy se chovají velmi invazivně a zaplavují naše zahrady. Jak se tohoto plevele zbavit jednou provždy?

V květináčích zůstanou jarní květiny v bezpečí
V květináčích zůstanou jarní květiny v bezpečí

Rostliny

Cibuloviny v nádobách jsou alternativou výsadby na záhoně. Vypadají v nich stejně krásně, ale zároveň jsou v bezpečí před nejrůznějšími škůdci.

Solitérní keře na každou zahradu
Solitérní keře na každou zahradu

Rostliny

Okrasné solitérní keře mají své místo v každé zahradě. Nejenže ji zkrášlují, ale dodávají jí na zajímavosti. Víte, které dřeviny jsou do naší zahrádky vhodné?

Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat
Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat

Rostliny

Travina jílek je u nás velmi běžná a roste nejen ve volné přírodě, ale zemědělci ji využívají jako užitečnou pícninu. Na zahradě se ovšem mění v plevel.

Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat
Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat

Rostliny

Pěstování zelí patří k tradici na nejedné zahrádce. Nehledáte však alternativu k listovým salátům? Pak určitě vyzkoušejte zelí čínské.

Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?
Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?

Rostliny

Česnek je modlou mezi zahradními plodinami, které si můžete vypěstovat. Pokud pěstování česneku sami zatím nezvládnete, poradíme vám, jak na to.

Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem
Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem

Rostliny

Léčivá pampeliška roste na každém kroku a patří k našim nejoblíbenějším léčivým rostlinám. Na trávníku se ale může stát postrachem.

Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina
Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina

Rostliny

Víceleté plevele, jako třeba jetel zvrhlý, jsou sice užitečné rostliny pro krmení hospodářských zvířat, ale na trávníku v zahradě je vidí lidé dost neradi.

Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte
Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte

Rostliny

Bledule a další chráněné jarní rostliny v přírodě netrhejte. Ohrožujete tím už tak ohroženou flóru a můžete se těmito jedovatými rostlinami i přiotrávit.