Zahrada > Rostliny > Bezové květy, poklad každé zahrady

Bezové květy, poklad každé zahrady

Černý bez je možná nejvšestrannější léčivka, která roste na našem území. Zvláště květy mají široké léčebné možnosti a navíc je lze využít i při přípravě jídel. Voňavý sirup, sorbety nebo ozdoba moučníků – to jsou jen malé ukázky toho, co lze z bezových květů vykouzlit.

Celá galerie 7 Zdroj: Lucie Peukertová

Květy bezu černého v minulosti nechyběly v žádné bylinné lékárně a nutno podotknout, že naše babičky na ně opravdu spoléhaly. V dávných dobách byl bez černý opředen různými pověstmi a magií se při jejich vymýšlení nešetřilo. Dokonce se věřilo, že v bezovém keři sídlí víly a dobří duchové, kteří chrání stavení. Právě proto bez černý nesměl chybět u žádné chalupy. I dnes se s těmito nenáročnými dřevinami setkáváme na každém kroku při procházce volnou přírodou. Lemují cesty, rostou poblíž skládek a jejich kořeny dokonce vrostou i do zdiva domů a starých stodol. Je to tedy rostlina opravdu životaschopná a něco z toho vnesla i do svých léčivých květů.

Účinky

potopudné
antibakteriální
čistící
snižují krevní tlak
močopudné
mírně projímavé
podpora tvorby mateřského mléka

Na co se používají

dozdobení zákusků
výroba slaných i sladkých pokrmů, sirupů
v léčitelství: léčba nachlazení, snižují bolest hlavy, při inhalaci uvolňují rýmu

Zdroj: Ivana Kukalová

Umývat nebo nechat?

V některých receptech se setkáváme se zcela odlišnou radou. Zatímco některé doporučují umytí květů studenou vodou před samotným zpracováním například na sirup nebo kosmatice, jiné naopak doporučují květy ponechat v suché podobě, tedy plně obalené pylem. Pyl jistě zrovna dvakrát neocení alergici, ale ti se této rostlině přeci jenom raději vyhnou.

Pokud vyrábíte například bezový sirup, pak se snažte květy sklízet na čistém bezprašném místě, pyl je nositelem chuti a sirup pak bude mnohem chutnější a voňavější bez oplachování. V případě sklizně květů za účelem sušení se propláchnutí vodou zcela straňte.

Použití v bylinných čajích

Bezové květy se dají využít v čerstvém i sušeném stavu. Skvěle se kombinují například s květy lípy, obě bylinky mají silné potopudné účinky, čímž účinně ochlazují tělo. Tuto schopnost oceníme především ve směsích proti horečce. Mají ale také antibakteriální a protizánětlivé účinky, takže je to univerzální lék na příznaky nachlazení, při chřipce nebo viróze.

Zdroj: Shutterstock, v

Podzimní bylinná směs nejen s bezovými květy

Na přípravu nálevu o objemu asi 1,5 l potřebujete 3 polévkové lžíce směsi:

2 lžíce sušené meduňky
2 lžíce sušené mateřídoušky
2 lžíce květu bezu černého
1 lžíci květu měsíčku lékařského
3 celé nebo drcené hřebíčky
nahrubo nastrouhaná skořice a muškátový oříšek – na špičku nože
1 lžíce sušených plodů rakytníku řešetlákového
můžeme doplnit kousek čerstvého zázvoru nebo plátek čerstvého pomeranče v BIO kvalitě