Dejte si pozor na rezidua pesticidů v rajčatech, ovoci a jiné zelenině

Pesticidy jsou látky, které se používají k ochraně rostlin. Víte ale, co se stane, když se dostanou do ovoce a zeleniny? A víte, že problém s rezidui pesticidů se netýká pouze kupovaného ovoce a zeleniny? Máme pro vás odpovědi.

Pesticidy můžete ve zbytkovém množství najít nejen v rajčatech, ale i v jiné zelenině a také ovoci (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Pesticidy můžete ve zbytkovém množství najít nejen v rajčatech, ale i v jiné zelenině a také ovoci (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Pesticidy 

Pesticidy jsou zjednodušeně řečeno přípravky pro ochranu rostlin, které chrání plodiny, zeleninu a ovoce. Jejich hlavní složkou je účinná látka, která má specifický mechanismus účinku, působící na konkrétního škodlivého činitele. Účinné látky mohou být syntetického původu, nebo se v některých případech získávají z přírodních zdrojů. Dělíme je do 3 skupin:

  • fungicidy – chrání rostliny proti plísním a houbám
  • insekticidy – chrání rostliny před škodlivým hmyzem
  • herbicidy – likvidují plevel, který plodinám odebírá světlo, vodu, živiny, brání sklizni a zvyšují náklady na jejich odstraňování a sušení

Co jsou rezidua pesticidů? 

Za zbytky čili rezidua pesticidů jsou považovány pesticidy nebo jejich metabolity, které zůstávají v plodinách po sklizni. Tyto látky se přitom mohou rovněž nacházet i ve zpracovaných zemědělských výrobcích. To, že nejde o nic dobrého, odhalila již v roce 1962 americká bioložka Rachel Carson, která ve své knize “Tiché jaro” poukázala na negativa pesticidů, což mělo za následek zákaz používání DDT skoro ve všech zemích na světě.

Negativní vlivy reziduí pesticidů v ovoci a zelenině  

Negativní vlivy pesticidů nejen na lidské zdraví, ale i celý ekosystém, byly prokázány nespočtem vědeckých studií a vesměs se o nich nepochybuje. Studie, které byly provedené na Harvard T. H. Chan School od Public Health, potvrdily třeba to, že ženy a muži, kteří konzumovali ovoce a zeleninu s vyšším obsahem reziduí pesticidů, mají problémy s plodností (z roku 2015, 2018).

Pesticidy používáme k ochraně rostlin
Pesticidy používáme k ochraně rostlin (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Přijatelné množství pesticidů 

V souvislosti s pesticidy se také hovoří o akceptovatelném denním příjmu. Jde o množství specifické látky v potravině, které je možné konzumovat denně v průběhu života bez patrného rizika pro zdraví. V Evropské unii jsou legislativně stanoveny maximální limity reziduí pro jednotlivé pesticidní látky i zemědělské produkty. Oficiálně tedy platí, že pokud není tento limit překročen, neměla by rezidua představovat akutní riziko pro lidské zdraví. Evropští pěstitelé, až na jednotlivé výjimky, tyto limity plní. Na základě požadavků obchodních řetězců se do obchodů dodává čerstvá zelenina a ovoce dokonce s ještě nižším maximálním limitem reziduí pesticidů, které obsahují 50 %, případně i jen 30 % obvyklých zákonem uznaných limitů.

Je tu však jisté úskalí

Určené limity jsou pravidelně kontrolované Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí a nutno říci, že většinou jsou dodržené. Nicméně alarmující je v posledních letech jiná skutečnost, a to ta, že v plodinách přibývají směsi více druhů pesticidů, které jsou však v zákonných limitech. V tomto směru nejsou extrémní případy vůbec výjimečné. Někdy jich v plodech může být až neuvěřitelných 20 druhů najednou. Alarmující je navíc i to, že počet takových nálezů rychle roste. Je to nebezpečné, protože takové množství druhů reziduí pesticidů mohou způsobit koktejlový efekt, zvlášť pokud každý den sníte hned několik druhů takové zeleniny a ovoce. Vše se pak totiž sčítá a rozhodně se to na lidském zdraví podepíše.

Rezidua pesticidů v rajčatech 

Rajčata patří k oblíbené zelenině, která se u nás hojně pěstuje i na zahradách. Víte ale, že mimo to je rovněž i na seznamu TOP 10 plodin, které nejčastěji obsahují největší množství reziduí pesticidů? Na tuto skutečnost byste si proto měli dát pozor, a to i tehdy, když konzumujete rajčata pouze ze své zahrádky. Proč? Protože i sami zahradníci si své ovoce a zeleninu neuvědoměle zamořují. Děje se tomu nejvíce tak, že používají nesprávně ošetřený kompost nebo mulč z trávy, kterou dříve ošetřovali pesticidy. 

Co s tím? 

Vzhledem k tomu, že se při ošetření pesticidy ukládají do zelené části trávy, kde vydrží i několik let, trávu buď do kompostu vůbec nepřidávejte, nebo se o něj náležitě starejte. Kompost s takovou trávou je nutné pravidelně překopávat a mísit s jinými substráty. Také ho nemůžete použít okamžitě, ale teprve až za několik let (tedy alespoň za 2–3 roky). Rezidua pesticidů se během té doby postupně vlivem mikrobiální aktivity sníží, až se pak v podstatě na plodinách nebudou nijak projevovat. Pozor, rajčata ani nemulčujte takovou posekanou trávou. 

Pokud rajčata mulčujete trávou, kterou jste dříve ošetřovali pesticidy, najdete je pak i v rajčatech
Pokud rajčata mulčujete trávou, kterou jste dříve ošetřovali pesticidy, najdete je pak i v rajčatech (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Je možné plody zbavit nějakým způsobem rezidua pesticidů? 

Studie provedená vědci z University of Massachusetts v USA prokázala, že roztok z jedlé sody (z 1 polévkové lžíce sody a 1l vody) odstraňuje pesticidy z ovoce a zeleniny nejúčinněji. Mytí jablek v takovém roztoku po dobu 12–15 minut umožňuje odstranit 80–90 % pesticidů. 

Zdroj informací: pořad Receptář prima nápadů; Agromanual.cz; zicierolnika.pl, Rachel Carson: Tiché jaro

Publikováno: před 2 měsíci, Autor: Adriana Dosedělová

Mohlo by vás dále zajímat

Nezapomeňte na jarní přípravu půdy. Před osázením je potřeba odplevelit záhony i travnatou plochu

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Plevel najdeme na zahradě všude a je potřeba se ho zbavit. K jeho odstranění je možné použít herbicid.

Rezidua pesticidů u rajčat

Rezidua pesticidů u rajčat, povídání s Janem Mikulkou, který dělal salátové testy a zjistil, že někteří zahrádkáři si posekanou trávou mulčují rajčata a herbicidní přípravky se pak uvolňují a negativně ovlivňují růst rajčat a dalších druhů zeleniny...

Výsadba zeleniny do vyvýšeného záhonu

Jak vysazovat zeleninu do vyvýšených záhonů.

Likvidace škůdců pokojových rostlin

Likvidace škůdců pokojových rostlin

CHYBA V AUDIU! Jak nainstalovat klimatizaci v tiny house?

Jak si v tiny housu udržet ideální teplotu, ať vám není ani zima ani teplo a přitom dbát na váhu? Pepa ukáže, jak nainstalovat klimatizaci.

Jak nainstalovat klimatizaci v tiny house?

Jak si v tiny housu udržet ideální teplotu, ať vám není ani zima ani teplo a přitom dbát na váhu? Pepa ukáže, jak nainstalovat klimatizaci.

ČTĚTE DÁLE

Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky
Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky

Péče o zahradu

Fazol zahradní čili obecný můžeme zařadit mezi popínavé jednoletky. Pěstujete je pro křehké zelené lusky, nebo čekáte až na zralé pevné fazole?

Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny
Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny

Péče o zahradu

Šafrány kvetou brzy zjara, v závislosti na druhu a počasí od února do dubna. Věnujte se tedy pěstování krokusů již na podzim, kdy je můžete začít vysazovat.

Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností
Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností

Péče o zahradu

Pěstování salátů na zahradě patří k tradici. Chcete ale změnu? Pak vyzkoušejte endivii – listovou zeleninu s jinou chutí a spoustou vitaminů.

Sasanky, něžní poslové jara
Sasanky, něžní poslové jara

Péče o zahradu

První poslové jara jsou také sasanky. Rod Anemone zahrnuje na jaře kvetoucí trvalky. Jejich barva je nejčastěji bílá, ale i žlutá, modrá, růžová a fialová.

Zelené sójové boby edamame
Zelené sójové boby edamame

Péče o zahradu

Sójové boby edamame si snadno vypěstujete i na své zahradě. Jejich pěstování není o nic složitější než pěstování klasických sójových bobů nebo fazolí.

Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle
Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle

Péče o zahradu

Jílek je znám jako travina, kterou používají zemědělci. V záhonech ale tento nízký plevel nemá, co dělat, zlikvidujte jej co nejdříve.

Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí
Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí

Péče o zahradu

Půda s jílem není sice zrovna pro zahrádkáře požehnání, ale lze ji obohatit. Také existuje řada rostlin, kterým tvrdá zemina nevadí.

Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C
Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C

Péče o zahradu

Čínské zelí pak choi je křehké a dužnaté, nedá se ale na rozdíl od pekingského zelí skladovat. Vysejte si je na záhon a sklízejte podle potřeby.

Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara
Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara

Péče o zahradu

Sněženky voní jarem. Jejich bílé květy vykukují ze sněhu již v době, kdy se nám o teplejším období zatím jen zdá. Víte, jak se o posly jara správně starat?

Kouzlo pěstování jabloní na ovocné stěně
Kouzlo pěstování jabloní na ovocné stěně

Péče o zahradu

Pěstování jabloně je mezi zahrádkáři oblíbené. Chcete však vyzkoušet něco speciálního? Pak se nechte zlákat fantastickou ovocnou stěnou!

Alternativní způsoby ochrany rostlin jsou ekologické a šetrné
Alternativní způsoby ochrany rostlin jsou ekologické a šetrné

Péče o zahradu

Říká vám něco alternativní ochrana rostlin? To je taková ochrana, která vsází na biologickou účinnou složku z rostlinných výtažků nebo na parazitické organismy.

Černý kořen prospívá nejen tělu, ale i postavě
Černý kořen prospívá nejen tělu, ale i postavě

Péče o zahradu

Černý kořen je sice znám již od 16. století, v naší kuchyni je však stále nedoceněný. Vypěstujte si jej a zařaďte si ho do jídelníčku.